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味精的功效与作用
2022-09-25

味精不需要小编来介绍,大家应该都清楚它是用来做什么的。但是对于味精的作用与功效,大家了解的又有多少呢?今天小编就来带大家了解一下味精的作用与功效吧!

味精的功效与作用

1、引起人们食欲

味精不能给予人体直接的营养物质,但是烹饪时加入味精,易引起人们食欲,助于提高食物的消化率。

2、对部分病情有疗效

味精里的主要成分谷氨酸钠对胃酸缺乏、慢性肝炎、神经衰弱、肝昏迷、癫痫病、等病有治疗作用。

▸营养价值(好处)

味精的化学名称叫谷氨酸钠,由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质。

▸副作用(坏处)

长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降,甚至失明。

▸能吃吗

味精不能直接食用,应加入食物中。烹饪时,在快出锅时加味精最健康。味精里的主要成分谷氨酸钠对胃酸缺乏、慢性肝炎、神经衰弱、肝昏迷、癫痫病、等病有治疗作用。

▸怎么吃

味精是一种调味品,易溶于水,能给植物性食物以鲜味,给肉食以香味。在汤、菜中放入少许味精,会使其味道更鲜美。有时,味精还能恢复食物在调制过程中丧失的香味。

所以不要将味精与汤、菜放在一起长时间煎煮,必须在汤、菜做好之后再放。

▸禁忌人群

记忆障碍患者、高血压、孕妇及婴幼儿、老人和儿童也不宜多食味精。

▸适宜人群

一般成年人均可食用味精。

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